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在最新发布的食品电影“Fresh”中,Russ Kremer自豪地宣称:“他们[消费者]希望我的猪只想要我的产品!”拉斯是一位长期以来的养猪农民,他认为做最适合生猪的食物,以及吃猪肉的人都是最重要的,即使它更多的工作和更高的成本有人发现猪肉之间的差异的那一天拉斯从他在密苏里州的家庭农场生产,被认为是最终的生猪天堂,以及史密斯菲尔德的工业工厂农场,这是一个值得庆祝的日子

自1980年以来,已经很长一段时间了,挣扎已经超过90在史密斯菲尔德,嘉吉和泰森等大型工厂农场集团及其零售合作伙伴的沉重脚下,我们养猪业的百分比和40%以上的养牛业务陷入停滞状态这些全球性企业将巨额成本外向公众滥用市场力量他们购买远低于生产成本的牲畜他们不向工人支付生活工资他们使用我们的土地和水作为工业下水道农民和牧场主谁关心土地,动物,食品质量和他们所居住的社区无法在价格上竞争,因为他们付出了真正的生产成本今天,得益于快餐国家和杂食动物困境等有价值的书籍,以及像Food Inc这样引人入胜和鼓舞人心的电影

新鲜的,更多的人正在发现,真正的农民,他们实际知道,可以为他们的生活和社区带来巨大变化的好食物越来越多的人用他们的叉子投票支持更好的食物系统,即使他们吃的食物比工厂的食物花费更多,它也更有价值食物味道更好,更令人满意和更健康

此外,他们可以了解和信任农民和牧场主成长当然,工业的专业营销人员食品公司正在努力选择新的条款和信息跨国公司已经窃取,滥用和重新定义了自然,可持续,有机,家庭农场和嗡嗡声等词语和短语由于大型农业综合企业,大型食品服务和大型零售企业的力量,从Mel Coleman的干净的科罗拉多牛肉到Bill Niman的高品质,人道饲养的猪肉,到以后,努力将更好的食物带到餐桌上的努力受到了挫败和破坏

科罗拉多州阿肯色州山谷的独立农产品种植者,所有这些试图区分优质当地食品的尝试都受到虚假和误导性营销的攻击

科尔曼和尼曼曾经真实可信赖品牌的唯一遗产是他们的名字 - 尽职尽责的推出这些公司的忠实牧场主不再以任何方式联系这些“僵尸”品牌是他们曾经代表的鬼魂这些公司现在正试图用LOCAL做同样的事情他们只是重新包装和打扮相同的旧产品并出售他们以低廉的价格欺骗但兴奋的购房者这些幻想破灭的消费者中的一些将恢复到同样的旧工厂食品,其他人将c希望找到他们可以信赖的食物正在寻找现在是时候结束推动工业食品体系的不诚实行为寻找本地化,从Wendy的“比快餐更好”购买全球食品,以及Chipotle的“食品与诚信”到全食品“我是一个本地人,“为傻瓜和家庭农民玩耍的食客和有更好和更健康的食品替代品的牧场主无法找到一个公平的市场当受过教育的消费者开始要求”本地化“时,企业营销部门改变了包装,但不灵活,贪婪的供应链继续从世界上任何地方获得低成本的工业化食品最便宜无法进入公平市场,家庭农民在当地农贸市场出售他们能够做到的东西 - 远远少于什么为了生计需要当地的食物甚至被当地的餐馆弗朗西斯科·查韦斯(Francisco Chavez)拒之门外,他与Ranch Foods Direct和当地种植者合作,为科罗拉多泉提供肉类和农产品

aurants,观看更大的企业食品服务卡车的传递,并观察:“Sysco从其他地方提供廉价食品,并把钱带走”这对于连锁餐厅来说一直都是如此,但是像Sysco和US Foods这样的全国经销商会阻止当地食品进入甚至独立的餐馆 本地拥有的餐馆,最适合当地供应商,具有现场决策,灵活的菜单,部分控制管理和定价等优势,培训时间过长,只能考虑一件事 - 价格大多数人都没有意识到食物有多么大吃工业食品系统的质量下降他们也经常躲在他们的食品服务公司提供的虚假和误导性营销背后他们被说服免费参观特别优惠的花式食品展,如果他们将承诺长期独家优惠 - 旨在消除竞争的举措以及当地供应商可能会占据更多市场的可能性有吸引力的标签,引人入胜的家庭农场口号,清新的名字如翡翠谷,太多提及但基本无意义的安格斯牛肉品牌,当地的声音,看似值得信赖的名字,如哈里斯牧场牛肉,误导餐馆购买新的和旧的东西更漂亮的盒子食品服务公司肯定不会透露他们真正做的事情 - 在他们消化社区的同时喂养人们垃圾连锁餐厅和当地拥有的餐馆之间的经济和社会影响差别很小Sysco或美国食品卡车控制市场,混合信息和混淆食客购买当地人,了解您的农民,知道您的食物来自哪里的愿望,是我们的食品系统有意义的改进的最佳机会所以Big Food如何利用“LOCAL”来阻止竞争以及当地农民和牧场主向独立拥有的餐馆和零售食品店营销所需的渠道

最近的一个例子是在科罗拉多州开展业务的主要食品服务公司的行为

他们在科罗拉多州购买了一定数量的当地产品,并以低于成本的价格将其出售给他们的餐馆客户

当然,这些全线公司控制着许多物品的定价

他们提供并且能够调整以实现利润最大化这是一种不公平的扭曲市场的做法对某些人而言,这可能看起来像是一种仁慈的行为,但这纯粹是一种控制市场的举动

不应该吃饭的人决定赢家和输家在市场上,而不是全球公司

沃尔玛和Whole Foods等大型零售商了解利用当地家庭农民提升形象的营销利益,同时继续销售廉价食品并降低向农民支付的价格供需信号受阻消费者无法做出好的选择基于原产地,质量和价格家庭农民被排除在当地市场之外,而他们的图片笼罩在进口肉类和农产品之上我们迫切需要的新的本地和区域食品系统将继续在他们的婴儿期死亡,除非公平,透明和真实在广告中恢复市场当一家企业在服务养殖的亚洲海鲜,泰森鸡肉,巴西企业巨头JBS的牛肉,墨西哥农产品和中国大蒜希望最终到达一个掠夺性市场时,不可能宣称自己是“本地”的

强大的全球性公司将利润置于道德和诚信之上,阻碍了家庭农民和牧场主的联系与当地食客长时间联系这可能会随着美国农业部长汤姆维尔萨克推出美国农业部新推出的“了解你的农民,了解你的食物”倡议而发生变化秘书维尔萨克说,重建农村美国是他的首要任务一项重大工作,考虑到大农业企业经过近50年的掠夺,美国农村在许多方面类似于卡特里娜飓风之后的墨西哥湾沿岸也许维尔萨克先生认识到我们自己的家庭农场和牧场的巨大财富创造潜力和当地食品的重要粮食安全效益我知道达德利巴特勒确实是一位长期独立的牧牛人,也是公平和开放市场的捍卫者

巴特勒先生最近被任命为GIPSA(谷物检验,包装工和牲畜饲养管理局)的潜在强有力的管理员,该机构负责保护美国农业部的竞争

市场 - 几十年来无人照看的工作巴特勒先生最近说,“公司就像鲨鱼s,他们游泳和吃饭这就是他们所做的“也许维尔萨克先生和先生 巴特勒承认有必要对我们食品系统中鲨鱼出没的水域进行管理,将与其他行政机构合作,从卫生和人类服务部门到司法部和联邦贸易委员会,共同创造更健康,更可持续的食品来自当地家庭农场的美食系统我希望如此我们迫切需要一种新的贴近家庭的食物模式,食者可以信任,更好地服务于我们社区和国家的经济,营养和健康利益但是,我们将要需要一些工业强度的鲨鱼笼!维尔萨克和巴特勒部长也需要保护,不要让那些咄咄逼人的嗜血DC鲨鱼(称为公司游说者)保持不变,他们打算保持同样的东西.Marc Callicrate是一个独立的养牛生产者,企业家和政治活动家,特别是直言不讳地解决农村和社会问题

当前经济趋势的影响

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